I Salti Restaurant à SPELONCATO (20226)

Nous recrutons ! Déposez votre CV par ici

Le Restaurant

Une cuisine d’auteur signée

Sylvain Ferrand

Le chef Sylvain Ferrand, passionné par la Corse et son terroir, est aux commandes d’I Salti depuis plus de 7 ans. Avec 15 ans d’expérience, il propose une cuisine raffinée, contemporaine et enracinée dans les traditions culinaires de l’île.

Sa carte évolue au gré des arrivages : poissons issus de la pêche locale, légumes bio de Balagne, fromage local, huiles d’olive corses… Une attention particulière est portée aux textures, aux associations subtiles, à la saisonnalité et au travail en circuit court.

Chaque plat est pensé pour raconter une histoire, entre terre et mer. Des arancini de gambas à la bisque froide, en passant par des créations végétariennes originales, I Salti offre une expérience culinaire unique, citée dans le Guide Michelin.

Le restaurant - Meilleur restaurant ile Rousse - I Salti - restaurant SPELONCATO - les meilleurs restaurant de SPELONCATO

Découvrir la Carte

Réserver une table

Le restaurant - Meilleur restaurant ile Rousse - I Salti - restaurant SPELONCATO - Restaurant Balagne

Une carte responsable & des produits locaux à l’honneur

I Salti défend une cuisine éthique, de proximité et respectueuse de l’environnement. Les produits sont en majorité bios, corses ou méditerranéens, choisis chez des producteurs de confiance. La fraîcheur guide la création de chaque plat.

Vins corses, bières artisanales de Balagne, cocktails classiques bien exécutés : la carte des boissons reflète le même engagement. Elle accompagne parfaitement une cuisine de saison, vivante et généreuse.

Avec des options végétariennes et des plats adaptés aux préférences de chacun, le restaurant s’inscrit dans une démarche inclusive, sans compromis sur la qualité ni le goût.

Voir la Carte

Une atmosphère bucolique

entre mer et montagne

Le restaurant - Meilleur restaurant ile Rousse - I Salti - restaurant SPELONCATO - meilleur restaurant SPELONCATO

Le restaurant I Salti vous reçoit dans un cadre privilégié, en pleine nature, à deux pas de la plage de Lozari et du golf du Reginu. La terrasse-jardin, ombragée et fleurie, offre un espace paisible et rafraîchissant loin de l’agitation touristique.

Le moulin en pierre restauré abrite une salle au charme simple, décorée avec goût, qui s’intègre parfaitement au paysage corse. L’ambiance est décontractée et propice à la déconnexion. Un véritable havre de paix à découvrir en Haute-Corse.